Fransa'nın İkonik Ratatuy Tarifi: Türk Mutfağına Yakın Lezzet!
Fransa'nın Provence bölgesine ait, yaz sebzelerinin en lezzetli halini sunan ratatuy, hem görselliğiyle hem de tadıyla büyülüyor. İnce dilimlenmiş sebzelerle hazırlanan bu yemek, adeta bir sanat eseri gibi. Akdeniz'in tüm lezzetlerini evinize getiriyor.
Fransız mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ratatuy, sade malzemelerle yaratılan muhteşem bir tat sunuyor. Domates, kabak, patlıcan, soğan ve biberin harika uyumu ile ortaya çıkan bu yemek, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih. İşte, evde pratik bir şekilde yapabileceğiniz otantik ratatuy tarifi.
OTANTİK RATATUY TARİFİ
MALZEMELER
Ratatuy Sosu İçin:
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet közlenmiş kırmızı biber (doğranmış)
2 adet domates (doğranmış)
1 avuç taze fesleğen
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Dizme İşlemi İçin:
5 adet kırmızı soğan
3 adet kabak
5 adet patlıcan
6 adet domates
HAZIRLIK VE PİŞİRME AŞAMALARI
Sosu Hazırlama: Öncelikle bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp şeklinde doğradığınız soğanları ve ezdiğiniz sarımsakları ekleyip, aroması çıkana dek kavurun. Ardından doğranmış közlenmiş kırmızı biber ile domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, taze fesleğen ve şekeri de ilave ederek karışımı yaklaşık 15 dakika pişirin. Hazırladığınız sosu daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderdan geçirin.
Sebzeleri Doğrama: Ratatuy’un görsel zenginliğini sağlamak için, sebzeleri ince ve homojen kalınlıkta (yaklaşık 2-3 mm) yuvarlak dilimler halinde kesmek oldukça önemlidir. Bunu yapmak için bir mandolin doğrayıcı kullanmak işinizi kolaylaştırabilir.
Dizme ve Fırınlama: Hazırladığınız sosu yuvarlak bir fırın tepsisinin tabanına yayıp, dilimlenmiş patlıcan, kabak, domates ve soğanları sırayla yerleştirin. Sebzeleri, üzerine hafifçe gelerek dizin. Dizme işlemi tamamlandıktan sonra, sebzelerin üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin.
Pişirme: Yemeğin üzerini ıslatılmış bir yağlı kağıt ile kapatın. Önceden 180 derece sıcaklıkta ısıtılmış fırında yaklaşık 60 dakika süresince pişirin.
